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おからつくねハンバーグきのこあんかけ

【材料（2個分）】

博多うどん　かろ　1/2パック／水　300㏄／コーンスターチ（片栗粉）　適量／しめじ　1/2パック／オリーブオイル　適量／にんにくスライス　1片／あさつき　適量／つけあわせ野菜　お好みで／柚子こしょう　少々
たね…Ⓐ
おから　50g／鶏ミンチ　100g／塩　2g／たまねぎみじん切り　1/4個分／卵　1個／砂糖　小さじ1／生姜汁　小さじ1／こしょう　適量／白ねぎみじん切り　20g／醤油　小さじ1/2

博多うどん　かろ


１．	Ⓐは分量でダマにならない様よくあわせて、ハンバーグにして焼く。
２．	鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りをだし、しめじを炒める。かろと水を加え、水に溶いたコーンスターチでとろみをつける。最後に柚子こしょうで風味をつける。
３．	お皿に１と付け合わせを盛り、２をかけた後、あさつきをふってできあがり。

山口シェフのワンポイントアドバイス

● おからを使用した、あっさり、さっぱりしたヘルシーなハンバーグです。
● うどんつゆとして完成された味の「かろ」を使えば、お手軽に和風のお料理がアレンジ出来ます。
● 付け合わせの野菜も、キノコと一緒に煮込んでしまえばOKです。