会員ID:
パスワード:
 
トップページアイデアレシピ トップ > クリスマス・ローストビーフ
ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
クリスマス・ローストビーフ
クリスマス・ローストビーフ
クリスマス・ローストビーフ
【材料(2人分)】
牛肉ランプ塊(又はもも) 200g/無塩バター 適量/付け合わせ 適宜/わさび お好みで
煮込み用ソース:4人分までOK…Ⓐ
料亭朱だし 1カップ/粗挽き黒胡椒 少々/にんにくスライス 3片/赤ワイン 1カップ/水 1カップ/砂糖 大さじ2/鶏ガラスープの素 大さじ1/ローリエ 1枚
使用した二ビシ商品 料亭朱だし
                  
作り方
1. 肉は常温に戻しておく。Ⓐを鍋に入れ、沸いたら弱火にし、肉を入れてホイルで落としぶたをかぶせる。3分煮て、裏返して更に3分煮た後、引き上げて水気を取る。フライパンにサラダ油(分量外)をひき、肉を入れて焼き色を付けたらホイルをかぶせ、人肌まで落ち着かせる。(余熱で中までゆっくり火を通す)
2. 1の残りのソースは煮詰めて「照り焼きソース状」にする。その後無塩バターを溶かし込み、風味をつける。
3. お皿に1と2を盛り、付け合わせを添える。お好みでわさびを添えてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 料亭朱だしは、旨みがしっかりしている万能選手。洋食の煮込み料理などの隠し味として使えば、簡単に旨みアップ。赤ワインとの相性もばっちりなので、色々アレンジしてみましょう。
● 冷蔵庫で4〜5日保存できます。クリスマスやお正月にどうぞ。
● レシピの肉は「厚さ5cm」。それ以外は加熱の時間が変わります。