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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
食欲の秋!ゆで豚のウマ辛炒め
食欲の秋!ゆで豚のウマ辛炒め
食欲の秋!ゆで豚のウマ辛炒め
【材料(2人分)】
豚バラ肉(塊) 200g/四季のつゆ 適量/生姜(みじん切り用) 少々/酒 大さじ1/生姜(スライス用) 少々/にんにく 少々/白ねぎ 1/2本/キャベツ 1/10個/ししとう 6本/パプリカ 1/4個/ごま油 適量
ソース…Ⓐ
うまくちさしみ醤油 大さじ2/コチュジャン 大さじ1/2/砂糖 大さじ1
使用した二ビシ商品 特級うまくちさしみ醤油
作り方
1. 生姜、にんにくはみじん切りにする。白ねぎはぶつ切り、キャベツとパプリカは食べやすい大きさに切る。(Ⓐ)は混ぜ合わせておく。
2. 豚バラ肉を塊のまま鍋に入れ、5倍に薄めた四季のつゆをかぶるくらい入れ、スライスした生姜を加えて30分ゆでる。その後冷めるまでそのままおき、1cm程の厚さに切る。
3. フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れて香りをだし、野菜を炒める。2の豚を加えて炒め、お酒を入れてなじませる。最後に(Ⓐ)を加え、強火で照りが出るまで炒めてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 「うまくちさしみ醤油」はお刺身だけじゃもったいない!旨みとコクが強いので、中華の炒め物などにバッチリです。(中国醤油の代わりになります)
● 豚バラ肉は一度ゆでることにより、余分な脂が抜け、身も縮みにくく柔らかく仕上がります。美味しいゆで汁も捨てちゃダメ!お吸い物やカレー、煮物に使えます!
● ゆで豚はいっぱい作って冷凍すれば、温めてぽん酢で食べたり、カレーや肉じゃがなどの煮込みにも使えて、時間短縮で美味しさアップです。