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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
夏野菜いっぱい!和風ガスパチョそうめん
夏野菜いっぱい!和風ガスパチョそうめん
夏野菜いっぱい!和風ガスパチョそうめん
【材料(2人分)】
そうめん 3束/ツナ缶 適宜/玉ねぎ 1/4個/スプロウト 適宜/小海老 6尾/オクラ 2本/きゅうり 1/3本/山芋 適宜/黄パプリカ 1/8個/あさつき 大さじ1/オリーブオイル 適宜/レモン汁 少々
野菜スープ…Ⓐ
野菜ジュース 1缶(195g)/タバスコ 少々/料亭白だし 大さじ1と1/2/砂糖 小さじ2
使用した二ビシ商品 料亭白だし
作り方
1. 野菜スープ(Ⓐ)は混ぜ合わせて冷やしておく。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。海老は大きければ縦1/2にカットする。きゅうり、パプリカ、山芋は7mm程度の角切りにする。
2. そうめんは、海老、オクラと共にお好みの堅さに茹で、氷水で良く冷やし、水気を切る。海老とオリーブオイル、あさつき、レモン汁少々を合わせ、オクラは刻んでおく。
3. お皿にそうめんを盛り、ツナ缶とスプロウトをトッピングする。周りにスープと野菜を盛り、オリーブオイルをちらしてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 野菜ジュースを使った、ヘルシーな「野菜スープ」。白だしを使えば、野菜の味や風味を活かして美味しくできますよ。
● 野菜やシーフードはお好みで。そうめんを「カッペリーニ」パスタに変えても美味しいです。