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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
サーモンのムニエル ブールブランソース
サーモンのムニエル ブールブランソース
サーモンのムニエル
ブールブランソース
【材料(2人分)】
生鮭 2切れ/オリーブオイル 適宜/大葉 2枚/無塩バター 大2/白ワイン 50cc/塩、胡椒 適宜/お好みの付け合わせ 適宜/減塩四季のつゆ 大2/小麦粉 適宜
使用した二ビシ商品 減塩四季のつゆ 360ml
                                        
作り方
1. 鮭に塩胡椒をし、小麦粉をうつ。フライパンへオリーブオイルを引き、色よくムニエルに焼く。
2. 油を拭き取り、ワインをジュワー。鮭を捕り出し、ワインで鍋底を洗うように煮詰める。減塩四季のつゆを加え沸いたらバターを余熱で溶かし、乳化させる。
3. 鮭と付け合わせを皿に盛り、ソースをかける。大葉の粗みじんを散らす。
山口シェフのワンポイントアドバイス
●「減塩四季のつゆ」で上手に塩分コントロール。旨みはそのままで、
減塩なので、色々な料理の味付けに応用出来ます。