味噌ハンバーグ

作り方（所要時間：約30分）

1. 玉ねぎはみじん切りにし、バターと共に耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取り、パン粉と牛乳を加えてなじませる。
2. 1.に卵、塩こしょうを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
3. 別のボウルに合挽肉と味噌を加えて混ぜ合わせる。均一に混ざったら、粘り気が出るまで手で素早く混ぜる。2.を加え、全体がしっかりと混ざったら2等分にする。
4. 手にサラダ油（分量外）をつけ、タネを楕円形に軽くまとめたら、キャッチボールをするように空気を抜き、表面をならして形を整える。
5. フライパンにサラダ油をひき、4.を入れ、蓋をして中弱火にかける。両面を3分ずつ焼き、極弱火で5分加熱し、中までしっかりと火を通す。
6. 小鍋に★を入れ、良くかき混ぜながら加熱する。全体がまとまってきたら火を止めて白すりごまを入れ、良く混ぜる。器に盛った5.にソースをかけたら完成。