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  • チョコを使ったワインにぴったりの豚肉のソテー

    チョコを使ったワインにぴったりの豚肉のソテー

    豚ロース肉は余熱でじっくり火を入れると柔らかく仕上がります

    材料(2人前)

    豚ロース肉 150g×2枚
    少々
    胡椒 少々
    片栗粉 適量
    バター 15g
    ブルーベリー 15粒程度
    赤ワイン 大さじ2
    ★ニビシ「特級うまくちしょうゆ」 大さじ2
    ★バルサミコ酢 大さじ2
    ★はちみつ 大さじ1
    チョコレート 20g
    バター(仕上げ用) 15g
    付け合わせ 適量

    作り方

    1. 豚ロース肉の筋を切って、塩・胡椒をふり、片栗粉をつけます。
    2. フライパンにバターを溶かして中火で豚肉の両面に焼き色をつけ、一度取り出します。
    3. 2のフライパンに赤ワインとブルーベリーを入れアルコールをとばします。
    4. フライパンを弱火にして★を合わせた調味料を入れ、沸騰させたら火を消し、仕上げ用のチョコレート、バターを入れてとろみをつけます。
    5. 豚ロース肉をフライパンに戻して温めたら、出来上がりです。