たけのこの煮物

たけのこの煮物

旬の時期になると大量に出回るたけのこ。基本の煮物を「料亭白だし」で手軽にパパっと作ってみませんか。

材料(2人前)

水煮たけのこ 150g
150cc
みりん 大さじ2
ニビシ「料亭白だし」 小さじ2
木の芽 お好みで
かつおぶし お好みで

作り方

  1. たけのこは1cm弱くらいの厚さに切る。
  2. たけのこに熱湯を流しかけるか、または沸かしたお湯にくぐらせる。(味の入りが良くなります)
  3. 鍋にたけのこ、水、みりん、「料亭白だし」を入れ、落し蓋をし、中火で煮る。
  4. 沸騰し、煮汁が1/3ほどになるくらいまで煮たら、出来上がり。
    ※かつおぶしや、木の芽などを添えると味と香りが深まります。