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博多ぜいたくふぐ雑煮
【材料(4人分)】
うまかふぐだし鍋つゆ 1pac/ふぐの切り身(白身魚) 適宜/薄口醤油 大2/みりん 大2/餅 4個/大根薄輪切り 4枚/戻した干し椎茸/かつお菜などお好みの具材/バージンオイル 適宜
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1. |
大根は水で柔らかく煮ておく。 |
2. |
手鍋につゆ、薄口醤油、みりんを合わせて、具材に火を入れる。 |
3. |
餅は焼いても、具材と一緒に煮ても良い。器に盛り、バージンオイルを垂らし、高等ねぎなどを飾る。 |
山口シェフのワンポイントアドバイス |
● 「うまかふぐだし鍋つゆ」は、塩分も少なく上品なふぐのだしがきいていて、 いろいろな料理にだしとしても使えます。
● ふぐは博多の名産、贅沢にお雑煮に。他に、にゅうめんなどと。
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