|
|
若鶏の和風フリカッセ
【材料(2人分)】
鶏肉 2枚/ニンニク 1片/しめじ 1/2pac/四季のつゆストレート 50g/白ワイン 50g/生クリーム 100g/サラダオイル 大1/大根又は蕪 適宜/粗挽き黒胡椒 適宜/ロリエの葉(無くてもOK) 1/2枚
|
|
1. |
大根は適宜食べやすい大きさに切る。しめじはほぐす。鶏肉は筋切りし軽く塩胡椒をして、小麦粉をまぶす。 |
2. |
フライパンに油を熱し、鶏肉、大根、にんにくを入れて、鶏肉に軽く焼き色が付くまで焼く。 |
3. |
余分な油を拭き取る。しめじとワインを加え全体をなじませ、四季のつゆストレート、ロリエの葉を入れる。フタをして弱火で火を入れる。
|
4. |
生クリームを加え味を見る。パスタとお皿に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。
|
山口シェフのワンポイントアドバイス |
● 四季のつゆストレートを使って簡単に旨みたっぷりのクリーム煮を作ります。
● パスタはもちろん、ご飯にもパンにも合うお惣菜です。
|
|
|
|