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アサリの炊き込みごはん
【材料（4人分）】
米 4合／殻付きあさり 400g／長崎ちゃんぽん ワァン 1袋（80g）／にんじん 1/4本／酒 100cc／醤油 大さじ1／三つ葉、針生姜、あさつきなど お好みで |
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| １． |
にんじんはみじん切りし、あさりは軽くこすり洗いする。鍋にあさりと酒を入れた後、あさりが浸る位の水を入れて火にかけ、あさりの口が開くまで煮る。 |
| ２． |
ゆで汁とあさりを分け、あさりは身を外しておく。ゆで汁はペーパーで漉し、ワァンを溶かす。 |
| ３． |
炊飯器に洗った米、ゆで汁、醤油を加え、水を目盛まで加える。最後ににんじんを入れ、ご飯を炊く。 |
| ４． |
炊けたらあさりの身を加えて混ぜ、お茶碗に盛ってトッピングを散らして出来あがり。 |
| 山口シェフのワンポイントアドバイス |
● アサリの旨味に、ワァンの旨味を足してお手軽にプロの味！
● 炊き込みご飯は具材を上にしたまま炊く（混ぜない）。混ぜると熱効率が悪くなり、炊きムラが出来ることがあります。
● 母の日に父子で作って、お母さんをビックリさせましょう！ |
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