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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
あじのエスカベーシュ
あじのエスカベーシュ
あじのエスカベーシュ
【材料(2人分)】
あじ切り身 160gくらい/玉ねぎ 1/2個/にんじん 小1/4本/赤ピーマン 1/3個/小麦粉 適量/ぶっかけつゆ 梅かつお味 1パック/サラダ油 80cc/にんにく 1片/ローリエ 1枚/鷹の爪 1本/酢 大さじ2
使用した二ビシ商品 ぶっかけつゆ 梅かつお味

                     
作り方
1. 玉ねぎとにんじん、赤ピーマンは千切りにする。アジは小麦粉をまぶし、揚げるか多めの油で焼いてしっかり火を入れ、ボールなど深い器に入れておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、にんにくと鷹の爪を入れて香りをだす。野菜を入れて、しんなりするまで炒める。
3. 2にぶっかけつゆと酢を加え、沸騰したら熱々のままアジにかける。冷蔵庫で一晩なじませてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● エスカベーシュとはフランスの南蛮漬けの事。一緒にキノコや他の野菜を加えたり、アジでなく他の魚や鶏肉で作っても美味しいですよ。
● 温かいままでも良いですが、冷蔵庫で寝かすと一層美味しくなりますよ。冷蔵庫で3日ほどもちます。
● 冷めても美味しいおかずなので、お弁当のおかずにしてもOK!