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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
ぶりとお餅の香味揚げびたし
ぶりとお餅の香味揚げびたし
ぶりとお餅の香味揚げびたし
【材料(2人分)】
ぶり切り身 2切れ/さらし針しょうが 少々/オリーブオイル 少々/お餅 適量/片栗粉 適量/揚げ油 適量
下味用…Ⓐ
料亭白だし 大さじ1/2/酒 大さじ1/2
ソース…Ⓑ
料亭白だし 大さじ2.5/水 180cc/みりん 大さじ2/砂糖 大さじ1/2/大根おろし 1.5冓(75g)/トマト 1/4個/大葉 2枚/あさつき 適宜
使用した二ビシ商品 料亭白だし
                                                                                    
作り方
1. ぶりはⒶで下味を付け、片栗粉をまぶして揚げるか、多めの油で焼く。トマトは種を取って、粗みじん切りにし、大葉も粗みじん切りにする。
2. 鍋にⒷの料亭白だし、水、大根おろし、みりん、砂糖を入れて沸かし、アクを取る。その後トマトを加えて沸かし、火を止めた後に大葉、あさつきを入れる。
3. お餅を2で煮るもしくは焼く。レンジで加熱してもOK。
3. お皿へお餅と1を乗せ、2をたっぷりかける。針生姜を飾り、オリーブオイルを回しかけてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 料亭白だしは、薄口醤油の代わりに使えて簡単に旨みもアップします。素材の味を大事にしたいあっさり料理にばっちり。
● お魚は、鯖やカレイでもOKです。