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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
韓流チャプチェパプ丼
韓流チャプチェパプ丼
韓流チャプチェパプ丼
【材料(2人分)】
豚肉こまぎれ 100g/にんじん 1/8本/椎茸 2枚/中ねぎ(またはニラ) 4本/春雨 40g/ほうれん草 2本/ごま油 大さじ1/鷹の爪 適量/ごはん 茶碗2杯分/卵黄 2個/赤パプリカ 1/8個/トッピング(ねぎ、白ごま等) お好みで/鶏ガラスープ 1/4カップ
あわせタレ…Ⓐ
枕崎かつお醤油 大さじ2/砂糖 大さじ1.5/おろしにんにく 小さじ1/白ねぎ 大さじ1(8g)/コチュジャン 大さじ1/2
使用した二ビシ商品 枕崎かつお醤油
                                     
作り方
1. 白ねぎ、鷹の爪はみじん切りにする。あわせタレ(Ⓐ)は混ぜ合わせておく。豚肉は適当な大きさに切り、Ⓐを少々かけてもみ、下味をつける。
2. にんじん、赤パプリカは千切り、椎茸は薄切りにする。ほうれん草は茹でて3〜4cm幅に切る。中ねぎは長めに切る。春雨は指定の茹で時間より少し短めの時間で下茹でする。
3. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて辛みを出す。豚肉を入れてさっと炒めた後、にんじん、赤パプリカ、椎茸を加えて炒める。更に春雨とⒶを加えて炒める。(Ⓐを絡めて香りを立たせる)
4. 3に鶏ガラスープを加えて味をなじませ、ほうれん草と中ねぎを加え、水気が無くなるまで炒める。(時間少々かかる)仕上げにごま油で香りをつける。
5. ごはんをお茶碗に盛った上に4をのせ、卵黄とトッピングをのせてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 韓国料理では日本と同じく、美味しいお醤油と出し汁を良く使います。鰹の旨みがきいた「枕崎かつお醤油」は、韓国料理を作る時にはぴったり!
● 韓国のお総菜チャプチェを、食べられる丼にアレンジ。丼用はご飯にからむ様に春雨が多めです。お惣菜として作るときは、野菜を2倍量で作って下さい。