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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
野菜のうま味!和風ラタトゥイユ
野菜のうま味!和風ラタトゥイユ
野菜のうま味!和風ラタトゥイユ
【材料(2人分)】
玉ねぎ 1/4個/赤パプリカ 1/2個/しめじ 1/2パック/大根 3cm/なす 小1/2本/にんじん 5cm/トマト 1個/その他季節の根菜 お好みで/にんにく 1片/オリーブオイル 大さじ1/椎茸昆布つゆ 大さじ1/砂糖 大さじ1/醤油 小さじ1/塩・こしょう 少々
使用した二ビシ商品 椎茸昆布つゆ
作り方
1. 玉ねぎ、パプリカ、なすはくし切りにする。大根、にんじん、トマト(種をとる)は角切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。季節の根菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りを出した後、強火で玉ねぎとパプリカを炒める。次にトマト以外の野菜を入れて炒める。塩こしょうを少々加える(旨味を引き出す為)。最後にトマトを入れ、更に炒める。
3. 2に椎茸昆布つゆ、砂糖、醤油を入れて混ぜる。蓋をしてごく弱火で15分蒸し煮してできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 椎茸と昆布の味が主役のつゆなので、野菜の旨みを引き出したい料理には 最高の調味料です!
● 野菜から出てくる水分だけで煮込むラタトゥイユなので、野菜の旨みがギュッとつまった美味しい野菜の煮込みです。 冷めても美味しいですよ。