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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
カレイのゆずみそマヨチーズ焼き
カレイのゆずみそマヨチーズ焼き
カレイのゆずみそマヨチーズ焼き
【材料(2人分)】
カレイ 2切/オリーブオイル 適量/しめじ 1/4パック/玉ねぎ 1/2玉/赤パプリカ 1/8個/大葉 少々/とろけるチーズ 2枚/塩胡椒 少々/白ワイン(またはお酒) 少々
柚子酢みそマヨソース…Ⓐ
柚子こしょう酢みそ 大さじ2/醤油 小さじ1/2/みりん 大さじ1/マヨネーズ 大さじ1/2
使用した二ビシ商品 柚子こしょう酢みそ
                  
作り方
1. 玉ねぎは5亳さの輪切り、赤パプリカは千切りにする。白ねぎはスライスし、大葉は刻む。カレイは軽く塩胡椒しておく。(甘塩ならそのままで)(Ⓐ)は合わせておく。
2. 大きめにホイルを広げ、オリーブオイルを手前半分に少々たらす。上に玉ねぎ、カレイ、パプリカ、しめじをのせ、ワインを少々ふって香りをつける。(Ⓐ)を上からかけてチーズをのせ、更にオリーブオイルを少々たらす。
3. ホイルを折ってかぶせ、つなぎ目をしっかり3重に折って空気を逃がさない様にする。この時ホイルを破らないよう注意する。
4. フライパンにオリーブオイルを少々ひき、(熱の伝導を良くし、カラ焼きを防ぐ為)最初は強火で、パチパチ音がして熱くなってきたら、弱火にして6分焼く。ホイルを広げて、大葉をふりかけてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 柚子こしょう酢みそが生のお魚の臭みを消して、うま味をアップしてくれます。お魚は何でもよいですよ!
● 「柚子酢みそマヨソース」は他にもチキンにかけたり、野菜のグラタンや炒めものの味つけなど、色々使えます。