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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
さんまと秋茄子のトマト黒酢マリネ
さんまと秋茄子のトマト黒酢マリネ
さんまと秋茄子のトマト黒酢マリネ
【材料(4人前)】
さんま(3枚おろし) 大2尾分/秋茄子 1本/ミディトマト 4個/塩 少々/カレー粉 少々/小麦粉 適量/サラダ油 適量/白髪ねぎ、大葉 お好みで

トマト黒酢たれ・・・(A)
四季のつゆかつお味(濃厚2倍) 1/2カップ/砂糖 30g/トマトジュース 1カップ/水 大さじ4/黒酢 3/4カップ/玉ねぎ 1個/にんにく 2片/サラダ油 適量/オリーブオイル 適量
使用した二ビシ商品 四季のつゆかつお味(濃厚2倍)
作り方
1. さんまは塩、カレー粉少々で味付けし、小麦粉を軽くまぶしておく。茄子は短冊切りにして水にさらし、トマトは4等分に、玉ねぎは薄くスライスする。にんにくはみじん切りにする。(大葉を使用する場合は、みじん切りにする)
2. フライパンに多めのサラダ油をひき、さんまと茄子をカリッと焼く。その後バットに入れ、トマトを入れる。
3. 鍋にサラダ油をひき、にんにくを炒めて香りをだす。玉ねぎを入れて軽くソテーし、(A)の残りの材料を加えて熱し、2にかける。
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やす。
4. お皿に盛り、オリーブ油を少々かけ、お好みで白髪ねぎと大葉を飾る。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 最近「トマト」を使った料理が女性の間で大流行!ラーメン、おでん、etc…。
● 食欲の秋!食欲そそる、さんま・茄子・トマトのヘルシーな甘酢漬け。
● 魚はなんでもOK、チキンにも使えます。