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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
煮たまごとブタ大根
煮たまごとブタ大根
煮たまごとブタ大根
【材料(2人分)】
豚バラ肉角切り 200g/サラダ油 適量/たまご 2個/生姜 10g/大根 1/6本/にんにく 1片/長ネギ(青い部分) 1本/酒 50cc/顆粒かつおだし 小さじ1/2/みりん 1/2カップ/特級うまくち醤油 大さじ2/七味唐辛子 少々/青み野菜 少々
使用した二ビシ商品 特級うまくち醤油
                                     
作り方
1. 生姜は薄切りに、大根は輪切りにする。にんにくはそのままつぶす。たまごは底の方を少したたいてヒビを入れ、5分茹でた後水に入れ、やさしく皮をむく。
2. フライパンへサラダ油をひく。豚肉、にんにく、大根、長ネギにこんがりと焼き色をつけた後、酒を入れて少々煮詰める。
3. 2を鍋に移し、みりん、生姜、かつおだし、水(150cc)を加えて一度沸騰させ、アクと脂を取る。その後ホイルやクッキングペーパーなどで落としぶたをし、更に蓋をかぶせ、40分弱火で煮る。
4. うまくち醤油を入れて5分煮込んでから火を止め、たまごを入れる。そのまま人肌まで冷ます。*煮物は一度冷ます事で味がしみこみ、ジューシーに仕上がります。
5. お皿に盛って、七味唐辛子や彩りの青み野菜などを飾ってできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 煮物料理に使ってこそ「特級うまくち醤油」の本領発揮。簡単にうま味アップ!
● 「ブリ大根」のブタバージョンに、みんな大好き半熟煮たまごを添えて!温め直す時は、たまごは外しておきましょう。火が入りすぎてしまいます。