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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
ホルモンのほっくり味噌ポトフ
ホルモンのほっくり味噌ポトフ
ホルモンのほっくり味噌ポトフ
【材料(2人分)】
牛小腸(丸腸) 150g/国産素材みそ 合わせこうじ 大さじ1/鶏ガラスープ 300cc/オリーブオイル 大さじ1/にんにく 1片/ソーセージ 2本/あさつき 適量/にんじん 1/2本/じゃがいも 1個/玉ねぎ 1個/キャベツ 適宜/鷹の爪 少々/白ワイン 100cc/ローズマリー(またはローリエ) 1/2枝(1枚)
使用した二ビシ商品 国産素材みそ 合わせこうじ
                  
作り方
1. 牛小腸は一度、熱湯でさっと茹でておく。野菜(にんにく、あさつき以外)は食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて香りを出す。野菜と牛小腸を加えて炒める。
3. 2に白ワインを加え、少々煮詰める。鶏ガラスープとローズマリーを加え、火が入るまで煮る。
4. 3に国産素材みそとソーセージ入れて少し煮て、味を見る。OKであれば器に盛り、あさつきをちらしてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 旨味の強い国産素材味噌は、煮込み料理に向いてます。
● 作り方はポトフのままで、味の決め手に国産素材みそ。味噌とハーブ、ワインの香りがベストマッチです。
● ホルモンを使って、滋養たっぷりスープで身体を温めましょう。