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正月七草とチキンの簡単リゾット
【材料（6人分）】
ごはん 茶碗6杯分（480g）／七草 お好みの量／オリーブオイル 大さじ4／にんにく 小さじ2／白ワイン 100cc／あさつき 適量／玉ねぎ 1個／鶏肉（小間切れ） 240g／長崎ちゃんぽん鍋スープ 1袋／鷹の爪 少々 |
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| １． |
七草は食べやすい大きさに刻み、にんにくと玉ねぎははみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて香りをだす。玉ねぎを加えて軽く炒めた後、鶏肉を加え軽く炒める。 |
| ２． |
１に白ワインを加えて少々煮詰めた後、長崎ちゃんぽん鍋スープを加えて煮る。沸騰したらアクをとり、ごはんを加えて温める（煮すぎて粘りを出さないように）。この時味を見て、濃いようであれば水を加えて調整する。 |
| ３． |
２に七草を加えて火を止め、サッと混ぜる。お皿に盛り、オリーブオイル（分量外）とあさつきをちらしてできあがり。 |
| 山口シェフのワンポイントアドバイス |
● マイルドな味のチャンポン鍋スープはご飯にも相性抜群！鍋だけではもったいないので、色々アレンジしてみて下さい。
● 七草がゆをリゾットに。他の野菜でもよいので、土鍋で大人数で作ってどうぞ。
● 残り物ご飯で、「チャーハン」よりも簡単に作れますよ。
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