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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
秋さばの辛子味噌焼きトマトあんソース
秋さばの辛子味噌焼きトマトあんソース
秋さばの辛子味噌焼きトマトあんソース
【材料(2人分)】
さば 2切れ/トマト 1/2個/オリーブオイル 適量/大葉 2枚/四季のつゆ かつお味(濃厚2倍) 小さじ2/水 大さじ3/あさつき 適量/白ねぎ 適量/塩 少々/こしょう 少々/コーンスターチ(または片栗粉) 適量
辛子玉みそ…Ⓐ
里ごころ 合わせ 大さじ1/練りからし 小さじ1/酒 大さじ1/醤油 小さじ1/2/砂糖 小さじ2.5/卵黄 1/2個
使用した二ビシ商品 四季のつゆ(濃厚2倍) 里ごころ 合わせこうじ
                  
作り方
1. トマトは種をとり、粗いみじん切りにする。大葉はみじん切りにし、白ねぎは薄くスライスして水にさらす。辛子玉みそ(Ⓐ)は材料をよく混ぜ、手鍋で一度火を入れておく。
2. さばに塩胡椒をふる。フライパンにオリーブオイルをひき、さばを焼いて火を通す。皮目に(Ⓐ)を塗り、トースターかバーナーで味噌に少々焦げ目を付ける。(焼かなくてもOK)
3. 手鍋に四季のつゆと4.5倍の水を入れる。トマトを加え、沸かした後水に溶いたコーンスターチでお好みのとろみをつけ、大葉を加える。
4. 3をお皿に入れて魚を盛った後、白ねぎとあさつきを飾る。周りにオリーブオイルを少々たらしてできあがり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 食欲が進み、身体も暖まる辛子玉みそは、豚肉や鶏肉の料理にもOK!
● 女性に人気のトマトあん。四季のつゆとオリーブオイル、トマト、大葉は良くあいます。