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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
手羽先の黒酢甘辛焼き
手羽先の黒酢甘辛焼き
手羽先の黒酢甘辛焼き
【材料(2人分)】
手羽先 4本/玉ねぎ 1/2個/赤パプリカ 1/4個/ズッキーニ 1/3本/白髪ねぎ 適宜/ニンニク 1片/サラダ油 適量/レタス 適宜
あわせタレ…Ⓐ
水 1/4カップ/枕崎かつお醤油 大さじ3/黒酢 大さじ2と1/2/マーマレード 50g/おろし生姜 小さじ1/2/一味唐辛子 適宜/酒 大さじ2
使用した二ビシ商品 枕崎かつお醤油
                  
作り方
1. あわせタレ(Ⓐ)は混ぜ合わせておく。玉ねぎと赤パプリカはくし切りにし、ズッキーニは棒切りにする。手羽先は味が染みやすいよう、骨に沿って切り目を入れ、タレに漬けて15分以上おく。
2. 手羽先の水気をペーパーでふき取る。フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れてつぶし、香りを出す。手羽先を入れて焼き色をつけた後、野菜を加え、一緒に炒める。
3. 2をとり出して油をふきとった後、フライパンにタレ(1の残り)と手羽先を入れる。強火でタレに粘りと照りが出るまでしっかり煮詰めた後、野菜を戻し、タレをからめる。*マーマーレードの味によって甘味が違うので、お好みで砂糖を加える。
4. お皿にレタスを盛り、手羽先を盛りつける。白髪ねぎと糸唐辛子を飾ってでき上がり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 醤油を枕崎かつお醤油に変えるだけで旨味アップ!そのままでも煮込みでも、使い勝手が良い万能選手です。
● 黒酢効果で「柔らかく」仕上がり、かつ、ヘルシーで食欲そそる味に。
● マーマレードが優しい甘みと、ほのかなオレンジの香りを付けてくれます。唐辛子の「ピリ辛度」はお好みで。