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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
あっさり豚しゃぶ焼きなす
あっさり豚しゃぶ焼きなす
あっさり豚しゃぶ焼きなす
【材料(2人分)】
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 160g/なす 2本/四季のつゆかつお味(濃厚2倍) 適量/白髪ねぎ 適宜/大葉 適宜
香味ぽん酢…Ⓐ
玉ねぎ 1/4個/生姜 15g/トマト 1/2個/料亭ぽん酢うまくち だいだい 50cc/大葉 1枚
使用した二ビシ商品 料亭ぽん酢うまくち だいだい 四季のつゆかつお味
                  
作り方
1. 玉ねぎと生姜、大葉はみじん切りにする。トマトは種をとり、粗いみじん切りにする。その後、Ⓐの材料を混ぜあわせる。
2. 焼きなすを作って皿に広げて盛り、3倍に薄めた四季のつゆを少しかけて冷やしておく。
3. 豚バラ肉を10倍に薄めた四季のつゆでしゃぶしゃぶし、1の中に入れ、焼きナスの上へ盛りつける。
4. 白髪ねぎと大葉をトッピングしてでき上がり。
山口シェフのワンポイントアドバイス
● 上品で橙の清涼感がきいた、料亭ぽん酢。生姜の辛みと野菜の旨味を加えて、食欲をそそるソースにしました。
● 「しゃぶしゃぶ」をするときは、水だけでは旨味が逃げてしまいます。お湯に四季のつゆで味を付けると、素材の旨味を閉じこめ、下味もついてより美味しく食べられます。