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| １． |
玉ねぎ、にんにく、鷹の爪はみじん切りにする。しめじは石づきをとり、小房に分ける。鶏肉としめじは塩こしょうを振っておく。
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| ２． |
フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪、にんにくを炒めて香りをだす。玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
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| ３． |
２に鶏肉としめじを加え、炒める。その後水と鶏ガラスープの素を入れ、軽く火を通して味をなじませる。
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| ４． |
３に豆乳、四季のつゆ、とろろ、カレー粉を加えて沸騰させる。 |
| ５． |
グラタン皿にごはんを盛り、４をかけ、その上にピザ用チーズをトッピングし、トースターで焦げ目がつくまで（３〜４分程度）焼く。 |
| ６． |
トースターから取り出し、お好みでパセリをふってできあがり。 |
