|
|
野菜いっぱいアヒージョ
【材料(4人分)】
ざるそばざるうどん 大1/ニンニクみじん 大1〜/オリーブオイル 120cc/鷹の爪みじん お好み/バケットパン/パセリみじん
※オイルは具材がほぼ浸る量で、鍋の大きさ、具材の量で割合調整を。
<お好みの具材いろいろ>
小エビ/ブロッコリー/かぶ/きのこ/アボカド/チキン/パプリカ/茹でたジャガイモ/マッシュルーム/牡蠣/豚肉 など
|
|
1. |
具材は、火が入りやすい大きさに切る。 |
2. |
鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で色付けないように香りだし。 |
3. |
具材を加え、弱火で火を入れる。(火の入りにくい具材があれば、時間差で先に)
うどんそばつゆを加え良く混ぜ、パセリをふる。味を見てお好みで塩少々。
バケットパンにオイルをしみこませながら、召し上がれ! |
山口シェフのワンポイントアドバイス |
● バルの定番、「アヒージョ」を野菜いっぱいで。ざるそばざるうどんつゆで うま味アップしちゃいましょう!
● 具材はお好みで!
|
|
|
|