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ニビシ商品を使ったおすすめ料理をご紹介 アイデアレシピ
にんにく味噌のミルフィーユとんかつ
にんにく味噌のミルフィーユとんかつ
にんにく味噌の
ミルフィーユとんかつ
【材料(2人分)】
豚ロース肉の薄切り 8枚/揚げ油 適宜/付け合わせ 適宜/塩、胡椒 適宜
( 衣 用 )
卵 適宜/パン粉 適宜/小麦粉 適宜
( にんにく味噌 )
九州麦みそ 大3/砂糖 小1/2/あさつき刻み 適宜/ゴマ油 大1/ニンニク 1片
使用した二ビシ商品 九州麦みそ 500g
                                        
作り方
1. にんにく味噌を作る。ニンニクは芯を取り薄くスライスし、これを荒く刻む。ボールで材料を全て合わせる。
2. 豚肉の片面だけに、塩胡椒を軽くする。2枚づつを1ペアで重ねる。豚の上ににんにく味噌を適宜塗り、上から豚肉を重ねる。
3. 小麦粉、卵、パン粉と普通につけてとんかつにする。※味噌が出ないように、しっかり周りを押さえる。押さえ過ぎて味噌がはみ出ないように注意。揚げ油でからりと揚げ、付け合わせと共に皿に盛る。
山口シェフのワンポイントアドバイス
●旨みと熟成した酸味がある麦みそは、豚肉に良く合います。
●生姜焼き用薄切り肉を使って、ボリュームアップします。
●にんにくがきいた麦みそが美味しいです。